入夏后,特适合蒸包子,皮软馅儿香,再熬锅绿豆粥,比吃炒菜舒服

发布时间:2022-02-19 00:16 阅读次数:
本文摘要:入夏后,特别适合吃发酵面食。因为夏天就是个天然的发酵箱,相对于冬天而言,夏天想吃发酵面食不要太利便,把面和洽,纷歧会儿就能发满盆。再者,发酵面食养胃,肠胃功效差的人可以多吃些这样的面食。 所以,一到夏天,我就喜欢隔三差五地蒸包子,皮儿软馅儿香,蒸上一大锅包子,再熬点儿绿豆粥,一天的饭就有了着落,连菜都不用炒,这样吃,比吃炒菜更舒服。因为天热发酵快,所以,我喜欢在夏天用传统的两次发酵法来蒸面食。今天做了猪肉油菜馅儿包子,做好的包子,馅儿香嫩,油菜稳定色,还是喜人的翠绿。

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入夏后,特别适合吃发酵面食。因为夏天就是个天然的发酵箱,相对于冬天而言,夏天想吃发酵面食不要太利便,把面和洽,纷歧会儿就能发满盆。再者,发酵面食养胃,肠胃功效差的人可以多吃些这样的面食。

所以,一到夏天,我就喜欢隔三差五地蒸包子,皮儿软馅儿香,蒸上一大锅包子,再熬点儿绿豆粥,一天的饭就有了着落,连菜都不用炒,这样吃,比吃炒菜更舒服。因为天热发酵快,所以,我喜欢在夏天用传统的两次发酵法来蒸面食。今天做了猪肉油菜馅儿包子,做好的包子,馅儿香嫩,油菜稳定色,还是喜人的翠绿。

两个包子下肚,有面有菜也有肉,吃得满足。许多人早餐喜欢吃包子,外面买一个好几块钱,自己蒸,料足又实惠。

所以,大家有时间的话,也多多蒸发酵面食,好吃。【猪肉油菜馅儿包子】【食材】:猪肉馅儿500克、油菜1000克、葱姜末各适量、酱油2汤匙、料酒1汤匙、香油2汤匙、花生油适量、五香粉2茶匙、盐适量、面粉500克、酵母5克、温水260克左右。

【详细做法】:1、酵母用温水化开,边淋入面粉中边快速搅拌,把面粉搅拌成面絮状。2、下手,把面絮揉成平滑的面团,然后盖上湿布在室温下发酵。别以为发酵历程会很慢会慢悠悠地准备包子馅儿,面和洽之后,必须抓紧时间拌馅儿,否则,面团会发酵过头。

3、猪肉馅儿中加入酱油、盐和料酒,搅拌匀称后放一边让它腌制入味儿。4、把油菜洗净,烧上半锅清水,水开后撒少许盐滴几滴油,下油菜焯烫至变色后马上捞出,用冷水过凉。5、用手攥掉油菜的水分,切碎,放进肉馅儿中。

6、加入适量花生油、香油、五香粉、盐,把葱姜末也放进去,搅拌匀称,包子馅儿就调好了。7、紧张地把馅儿做好,面团也发酵到位了。看,一会儿光阴,就能发满整个面盆。

8、把面团拿到案板上,多揉几下给它排气。9、然后离开成巨细匀称的面剂子,擀成边缘薄中间略厚的包子皮儿。

10、多放馅儿,最好拿一把小勺子按几下,这样馅儿既多又容易包。11、把它包好,收口捏住即可,一一包好。

12、放进蒸锅,盖好锅盖,让它再饧上五六分钟,开火蒸,上汽后15-18分钟左右即可。固然,时间是非还要凭据包子个头巨细而定,但不要蒸得时间过久,否则油菜就会变色。

【成诗有话说】:1、懒人可以依旧接纳一次发酵法,但若是用一次发酵法,一定不要先和面,先把馅儿准备好再和面,否则中间的时间差足够面团发酵。2、可以一次多蒸些,放冰箱生存,第二天的早餐也就有了。我是静默成诗,本职状师,因爱洗手做羹汤。

喜欢家庭摒挡,擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况,基本会坚持日更,与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持,深表谢谢!同时声明,此图文作品系静默成诗原创,谢绝不良自媒体搬运及盗图。


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